“ক্রিম অফ টমেটো সুপ”
আজকের মেনুতে আছে আমার সবচেয়ে প্রিয় একটা সুপ। রেসিপি আছে ছবির সাথেই। রেসিপি………
টমেটো সুপ
যা যা লাগবেঃ
• ফ্রেশ লাল ট্মেটু –৫০০ গ্রাম।
• বাটার –৩০ গ্রাম।
• ময়দা –৩০ গ্রাম
• পেয়াজ কুচি—২ চা চামচ
• রসুন কুচি—২ চা চামচ
• লবঙ্গ –৩/৪ টা
• চিনি-১ চা চামচ
• চিকেন বা ভেজিটেবল স্টক – ১ লিটার/পানি।
• ক্রিম – ৩ টেবিল চামচ।
• পাউরুটি—২ পিস।
কিভাবে করবেনঃ
টমেটু ধুয়ে কেটে নিন। প্যানে বাটার দিয়ে তাতে রসুন ও পেঁয়াজ দিন। এবার ময়দা দিন। একটু নেড়ে তারপর একে একে লবন গুল মরিচ, লবঙ্গ দিয়ে টমেটু দিয়ে দিন।
কিছুক্ষণ পর স্টক ঢেলে দিন। ভাল ভাবে সিদ্ধ করে নামিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ছেকে নিন। ভালভাবে ব্লেন্ড হলে স্মোথ হয়ে গেলে না ছাঁকলেও হবে। এবার চুলায় দিন। ক্রিম দিয়ে সিজনিং ঠিক আছে কিনা টেস্ট করে নামিয়ে ফেলুন।
পাউরুটি কিউব করে কেটে ব্রাউন কালার করে ভেজে নিন। গরম সুপে পাউরুটির টুকরা ( ক্রটন ),ক্রিম ও বেসিল লিফ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ভেজিটেবল স্টকে পেয়াজ,গাজর ও অল্প সেলারি কুচি দিলে সুপটা খেতে অনেক ভাল লাগবে। চাইলে টমেটো পিউরি দিতে পারেন।
