যেকোনো রোস্ট, রেজালা, বিরিয়ানি,তেহারিসহ যেকোনো মাংসে দেয়া যাবে এই মসলা। করবানি ঈদের সময়ও কাজে লাগবে। গুঁড়া করে রাখতে পারেন এখনই । নষ্ট হবে না, থাকবে সারা বছর ।

• উপকরনঃ
• এলাচি— ৭ গ্রাম
• দারচিনি —১০ গ্রাম
• গুলমরিচ — ৩ ০ গ্রাম
• লবঙ্গ — ৫ গ্রাম
• জায়ফল —২ টি
• জয়ত্রী –- ১০ গ্রাম
• জিরা – ৩০ গ্রাম

প্রনালিঃ

মোটা পুরু কড়ায়ে সব মসলা হালকা আঁচে ভাজতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। কিছুক্ষণ গরম হাড়িতে রেখে দিতে হবে। তারপর শিল পাটায় বা গ্রাইণ্ডারে গুঁড়া করে নিতে হবে।