আলু পুরি

Daal Puri

যা যা লাগবেঃ

  • আলু –-৫০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ স্লাইস –-১ কাপ
  • কাঁচামরিচ –-৪ টা
  • শুকনা মরিচ – ৪ টা
  • ধনে পাতা কুচি – ৩ টেবিল চামচ
  • দেশি পনির স্লাইস  ২৫০ গ্রাম
  • লবন – পরিমানমতো
  • তেল – ডুবো তেলে ভাজার জন্য যতটুকু লাগে।

কিভাবে করবেনঃ

১।  আলু সিদ্ধ করে চটকে নিতে হবে। শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ স্লাইস তেলে ভেজে গুঁড়া করে নিতে হবে

২। আলুর সাথে মরিচ, ভাজা পেঁয়াজ, লবন ও ধনে পাতা মিশাতে হবে। ১৫ পিস বলের মতো করে রাখতে হবে।

৩। ময়দার খামির দিয়ে ছোট ছোট রুটি বানিয়ে তার মাঝে প্রথমে আলুর  ভর্তা ছড়িয়ে দিয়ে তার উপর পনির স্লাইস দিয়ে মুড়িয়ে চ্যাপ্টা করে,লুচির আকারে বানিয়ে রাখতে হবে, যেন ছোট ছোট পুরির সাইজ হয়। ভিতরে মোটা আলু ও পনিরের লেয়ার থাকবে।

৪। এখন এক এক করে ডুবো তেলে কম আঁচে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে, অর্ধেক করে সস ও পেঁয়াজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন