তন্দুরি চা

অসাধারণ স্বাদের তন্দুরি চা করুন বাড়িতেই

তন্দুরি চা

যা যা লাগবেঃ

দুধ : ২ কাপ এলাচি : ২ কাপ চা পাতা ৩ চা চামচ চিনি: ১ চা চামচ।

কিভাবে করবেন:

১.চুলার মধ্যে একটা মাটির হাড়ি ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে সবদিকে পোড়াতে হবে। মাটির পাত্রে যেন কোন রং বা কাজ করা না থাকে, এটা কাঠ-কয়লার আগুনে পুড়ে নেওয়া হয়, তবে গ্যাসের চুলায়ও করতে পারেন।

২.একটা চুলায় মাটির হাঁড়ি বসিয়ে দিয়ে অন্য চুলাতে একটা সসপ্যানে দুই কাপ লিকুইড দুধ জ্বাল দিন। দুই তিনটা এলাচি দিয়ে দিন।

৩. ভালোভাবে জাল উঠলে ৩ চা চামচ চা পাতা দিয়ে জাল দিন। চিনি দিয়ে দিন।

৪. এবার চা এর কালার চলে আসলে চুলা বন্ধ করে ছেঁকে নিন।

৫ । পাশের চুলায় চারদিকে মাটির পাত্র টা পুড়ে গেলে, সেটা নামিয়ে একটা হাড়ির মধ্যে পুড়ানো মাটির পাত্র টা রেখে তার মধ্যে চা টা ঢেলে দিন। বুদবুদ উঠবে চায়ের মধ্যে কিছুক্ষণ, এইভাবে কিছুক্ষণ রাখার পর মাটির কাপে ঢেলে পরিবেশন করুন।

তালের শাঁসের জুস

যা যা লাগবে ঃ

  • কাচা তালের বিচি  ৪ টা
  • চিনি—৪ টেবিল চামচ
  • বরফ কুচি—১ কাপ
  • পানি – ৪ গ্লাস
  • লবন – ১ চিমটি
  • পুদিনা পাতা ও লেবু স্লাইস  পরিবেশনের জন্য – পরিমানমত ।

কিভাবে করবেন ঃ

১। তালের বিচির উপরের খোসাটা ফেলে ,তার সাথে পানি,লবন,চিনি দিয়ে  ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

২। গ্লাসে প্রথমে পুদিনা ও লেবু দিয়ে তার উপরে বরফ দিন। তারপরে জুস ঢেলে দিন। উপরে পুদিনা পাতা ও লেবু স্লাইস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ডালগোনা কফি রেসিপি

প্রথমেই ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি, এই সময়ে এই ধরনের বিলাসী একটা রেসিপি দেওয়ার জন্য । সবাই যে হারে এই কফি বানাচ্ছে, তাতে আমি আর বসে থাকতে পারিনি। যারা ডায়বেটিক তারা চিনির বদলে ডায়ামেট দিয়েও খুব সুন্দরভাবে বানাতে পারেন।

আমার মনে হয়, এই দুঃসময়ে এই কফিটা ভাইরাল হওয়ার কারন হচ্ছে, এটা খেতে যেমন মজা ,বানানোও অনেক সহজ । আমার কাছে হট কফিটা বেশি ভাল লেগেছে। তাতে ফ্লাপি ভাবটা বেশি থাকে। আর এখন গরমটাই খাওয়া উচিত।

খাবার সময় আপনি পুরো ক্রিমটা একসাথে মিশিয়ে ফেলবেন না, তিতা হয়ে যেতে পারে। ততটাই নাড়বেন,যতটা ঘন বা মিষ্টি আপনি খেতে চান। বাড়তি ক্রিমটা রেখে দিতে পারেন। পরে চাইলে ক্রিমটাতে আরও কিছুটা দুধ মিশিয়ে খেতে পারেন। আপনাদের বুঝার সুবিধার জন্য আমার মত করে সহজভাবে স্টেপ বাই স্টেপ ছবি দিয়েছি। চলুন তাহলে দেখে নেই কি কি আছে এই কফিতে ।


ডালগোনা কফি
যা যা লাগবে:
ইনস্ট্যান্ট কফি: ২ টেবিল চামচ
চিনি : ২ টেবিল চামচ
গরম পানি : ২ টেবিল চামচ
ঠান্ডা দুধ বা গরম দুধ : পরিমাণ মতো
 
কিভাবে করবেন:
কফি চিনি ও পানি সমান পরিমাণে নিয়ে হুইস্ক বা বিটার দিয়ে বিট করে ফোম করুন।
এবারের গ্লাসে বা কাপে ঠান্ডা অথবা গরম দুধ ঢেলে দিন। কিছু অংশ খালি রাখবেন, তাতে ফোম ঢেলে দিন। এবার পরিবেশন করুন মজাদার ডালগোনা কফি ।

তরমুজের লাচ্ছি

Watermelon Lacchi

যা যা লাগবে

  • তরমুজ কুচি  – ২ কাপ
  • চিনি – স্বাদমত
  • টকদই—১ কাপ
  • লেবুর রস—১ টেবিল চামচ
  • বরফের কুচি – পরিমান মত
  • পানি – আধা কাপ
  • লবন—পরিমানমত

কিভাবে করবেন

তরমুজের বিচি ফেলে ব্লেন্ডরে সব এক সাথে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন