জেলি

আগে একসাথে অনেকগুলি জেলি করার ধৈর্য ছিল কিন্তু ভালো ক্যামেরা ছিল না, এখন ভালো ক্যামেরা আছে কিন্তু আগের সেই ধৈর্য নাই 😊

জেলি করার সময় একটা কথা মনে রাখতে হবে, যেসব ফলে প্যাকটিনের পরিমান বেশি থাকে সে ফলের জেলি খুব সহজেই জমে যাবে।

জেলি জমবে না তখনই যদি সে ফলে প্যাকটিন না থাকে । আর প্যাকটিন না থাকলে আলাদা প্যাকটিন/চায়না গ্রাস বা আগার আগার দিয়ে জমাতে হবে।

তাই যারা নতুন জেলি তৈরি করছেন,তারা হাতের কাছেই এগুলো রাখুন,তারপর জেলি তৈরি শুরু করুন।

লেবু বা সাইট্রিক এসিড জেলিটা জমে যাবার পর নামিয়ে ফেলার সময় দিতে হবে । অনেক সময় লেবু বা সাইট্রিক এসিড প্যাকটিনকে জমতে দেয় না , তখনও জেলিটা জমবে না।

তাই প্রথম অবস্তায় লেবু বা সাইট্রিক এসিড না দিয়েই জেলি করুন। খুব বেশি পানি দিলে, বা জাল কম দিয়ে পানিটা বেশি থাকলেও অনেক সময় জেলিটা জমবে না।

তাই রেসিপি ঠিকমতো অনুসরণ করলে, জেলি না জমার কোন ভয় থাকবে না । আর রেসিপি জানতে অপেক্ষা করুন…….