কড়াই খুন্তি,এটিএন বাংলা

আগামিকাল শুক্রবার সকাল ১০: ৩০ মিনিটে এ টি এন বাংলার “কড়াই খুন্তি” অনুষ্ঠানে হাজির থাকব আমার রান্না নিয়ে, দেখতে ভুলে যাবেন না কিন্তু 🙂 পুনঃপ্রচার করা হবে ঐদিন রাত ১:৪০ মিনিটে…

তন্দুরি চা

অসাধারণ স্বাদের তন্দুরি চা করুন বাড়িতেই

তন্দুরি চা

যা যা লাগবেঃ

দুধ : ২ কাপ এলাচি : ২ কাপ চা পাতা ৩ চা চামচ চিনি: ১ চা চামচ।

কিভাবে করবেন:

১.চুলার মধ্যে একটা মাটির হাড়ি ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে সবদিকে পোড়াতে হবে। মাটির পাত্রে যেন কোন রং বা কাজ করা না থাকে, এটা কাঠ-কয়লার আগুনে পুড়ে নেওয়া হয়, তবে গ্যাসের চুলায়ও করতে পারেন।

২.একটা চুলায় মাটির হাঁড়ি বসিয়ে দিয়ে অন্য চুলাতে একটা সসপ্যানে দুই কাপ লিকুইড দুধ জ্বাল দিন। দুই তিনটা এলাচি দিয়ে দিন।

৩. ভালোভাবে জাল উঠলে ৩ চা চামচ চা পাতা দিয়ে জাল দিন। চিনি দিয়ে দিন।

৪. এবার চা এর কালার চলে আসলে চুলা বন্ধ করে ছেঁকে নিন।

৫ । পাশের চুলায় চারদিকে মাটির পাত্র টা পুড়ে গেলে, সেটা নামিয়ে একটা হাড়ির মধ্যে পুড়ানো মাটির পাত্র টা রেখে তার মধ্যে চা টা ঢেলে দিন। বুদবুদ উঠবে চায়ের মধ্যে কিছুক্ষণ, এইভাবে কিছুক্ষণ রাখার পর মাটির কাপে ঢেলে পরিবেশন করুন।